儿童二排牙怎么治疗(儿童二排牙怎么治疗好)
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酱猪头肉的酱怎么熬制?
你好,很高兴回答你这个问题,我是美食达人冯先森
今天为大家分享一下,猪头肉的酱怎么调
首先我们准备小米椒,生姜,大蒜生抽,终于使用小葱香菜。辣椒面。
各一勺,陈醋,淋入热油,倒入香麻油。搅拌均匀。
以下是酱猪头肉的配料,原料及配方
猪头25kg茴香13g
花椒35g大葱(净)500g
大料50g鲜姜125g
桂皮75g盐1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
卤猪头肉的制作材料:
主料:猪头肉500克
调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
卤猪头肉的做法:
1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。
5.余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物
答案补充
宿迁猪头肉的做法
【原料】
猪头一个(约2500克)。精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】
猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
【特点】
肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。
排字怎样组词
攻排、鼓排、付排、放排、发排、诋排、大排、宣排、圆排、猪排、竹排、作排、装排、安排、挨排、编排、裁排、冲排、成排、推排、人排、排数、排荡、排年、排衙、排斥、排顿、枪排、前排、皮排、排纂、品排、排讦、排缵、排行、排虚、排签、排仗、排拶、排局、排拨、排门、排驾、排害、排教、排挡、排枇、排迭、排捏、排档、排炮、排律、排间、排尾、排牙、排偶、排货、排筏、排方、排墙、排字、排设、排外、排沫、
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